Qui sommes-nous ?

La Table Vermorel, située à Villefranche-sur-Saône, est bien plus qu’un simple restaurant c’est une ode à l’art de vivre beaujolais, un lieu où la gastronomie et le patrimoine se rencontrent.

Installée dans l’écrin historique de la Maison Vermorel, une bâtisse emblématique du XIXe siècle, cette adresse conjugue charme, élégance et convivialité.

Ici, vous rencontrerez une équipe soudée, où l’entente est naturelle et sincère. Chacun y apporte sa passion : en cuisine, au service, à la cave ou à la communication… tous unis par le goût du travail bien fait, le plaisir de recevoir et l’amour du partage. Cette harmonie se ressent dans chaque assiette, chaque geste, chaque sourire. Une belle famille professionnelle où l’exigence rime avec bienveillance.

Chef Hasan Haj et son equipe de la table Vermorel

Découvrez la brigade Vermorel

Chef Hasan Haj de la table Vermorel
Chef Hasan Haj de la table Vermorel

Chef Hasan Haj

CHEF ET FONDATEUR DE LA TABLE VERMOREL

Chef Gabriel de la table Vermorel
Chef Gabriel de la table Vermorel

Gabriel de Sevin

SOUS-CHEF

Théo Le Guillou

CUISINIER

Femme souriante en costume noir tenant une bouteille de vin dans une serre
Femme souriante portant un blazer noir et un T-shirt blanc, debout dans une serre avec des plantes en fond.

Jade Monnet

DIRECTRICE DE LA RESTAURATION

Homme souriant tenant un livre intitulé 'Dégustation' et un verre à vin dans une serre
Homme barbu avec lunettes, portant une chemise blanche, posant dans une serre avec des plantes en arrière-plan.

Jean Charles Henriot

SOMMELIER & RESPONSABLE SALLE

Jeune femme aux cheveux longs, prenant un selfie avec un téléphone dans une serre en verre
Une femme avec des cheveux longs et bouclés, portant une chemise blanche, se tenant avec les bras croisés dans un espace derrière une porte en verre avec un cadre en métal, avec des plantes en arrière-plan.

Clémentine Gillet

CHARGÉE DE COMMUNICATION & SERVEUSE

Camille Guyon

APPRENTIE EN SOMMELLERIE

Camille Miolane

APPRENTIE EN CUISINE

Ils font parti de l'histoire de La Table Vermorel !

Equipe un jour, équipe toujours !

Ils font parti de l'histoire de La Table Vermorel ! Equipe un jour, équipe toujours !

Emma Augris

Emma

Kévin

Manelle

Chef Hasan Haj

Chef Hasan Haj de la table Vermorel

“Je m'appelle Hasan Haj, originaire d'Israël, installé en France depuis 2013.

Diplômé de l'Institut Paul Bocuse en 2015, j'ai affiné mon savoir-faire auprès de chefs étoilés comme Jean Sulpice, Alain Lecossec et Davy Tissot, dans des établissements prestigieux tels que La Mère Brazier et Saisons.

Depuis 2020, je suis traiteur événementiel et j'anime des ateliers de cuisine, notamment autour du pâté en croûte, ma spécialité. J’ai aussi lancé ma chaîne YouTube, Show Devant, pour partager recettes et astuces culinaires.

J’ai récemment concrétisé un rêve en ouvrant mon restaurant bistronomique, La Table Vermorel, à Villefranche-sur-Saône. J’y propose une cuisine de saison, locale et conviviale. La cuisine est pour moi une passion, un moyen de créer du lien et de transmettre des émotions.”

Vous voulez rejoindre l’équipe ?

latablevermorel@gmail.com
04 81 91 95 08