Qui sommes-nous ?

La Table Vermorel, située à Villefranche-sur-Saône, est bien plus qu’un simple restaurant c’est une ode à l’art de vivre beaujolais, un lieu où la gastronomie et le patrimoine se rencontrent.

Installée dans l’écrin historique de la Maison Vermorel, une bâtisse emblématique du XIXe siècle, cette adresse conjugue charme, élégance et convivialité.

Ici, vous rencontrerez une équipe soudée, où l’entente est naturelle et sincère. Chacun y apporte sa passion : en cuisine, au service, à la cave ou à la communication… tous unis par le goût du travail bien fait, le plaisir de recevoir et l’amour du partage. Cette harmonie se ressent dans chaque assiette, chaque geste, chaque sourire. Une belle famille professionnelle où l’exigence rime avec bienveillance.

Découvrez la brigade Vermorel

Chef Hasan Haj

CHEF CUISINIER ET FONDATEUR DE LA TABLE VERMOREL

Gabriel De Sevin

SOUS-CHEF

Kevin Romagny

CHEF DE PARTIE

Théo Le Guillou

APPRENTI CUISINIER

Emma Augris

SERVEUSE

Jade Monnet

DIRECTRICE DE LA RESTAURATION

Jean Charles Henriot

SOMMELIER & RESPONSABLE SALLE

Clémentine Gillet

CHARGEE DE COMMUNICATION & SERVEUSE

Chef Hasan Haj

“Je m'appelle Hasan Haj, originaire d'Israël, installé en France depuis plus de 11 ans.

Diplômé de l'Institut Paul Bocuse en 2015, j'ai affiné mon savoir-faire auprès de chefs étoilés comme Jean Sulpice, Alain Lecossec et Davy Tissot, dans des établissements prestigieux tels que La Mère Brazier et Saisons.

Depuis 2020, je suis traiteur événementiel et j'anime des ateliers de cuisine, notamment autour du pâté en croûte, ma spécialité. J’ai aussi lancé ma chaîne YouTube, Show Devant, pour partager recettes et astuces culinaires.

J’ai récemment concrétisé un rêve en ouvrant mon restaurant bistronomique, La Table Vermorel, à Villefranche-sur-Saône. J’y propose une cuisine de saison, locale et conviviale. La cuisine est pour moi une passion, un moyen de créer du lien et de transmettre des émotions.”

À propos de vous…

  • « Une nouvelle table à découvrir dans un cadre historique et verdoyant. La cuisine du chef Hasan Haj est parfaite d’équilibre et de justesse. Le chef prend le temps de venir expliquer la genèse de ses plats et comment ils sont composés. Le service est irréprochable. Rapport qualité prix excellent. »

    Alex T.

  • « Belle découverte dans un cadre verdoyant. Cuisine maison pleine de saveurs. Service impeccable et personnel chaleureux. Nous reviendrons. »

    Brigitte G.

  • « Repas de rêve dans un cadre et une ambiance hors du commun. La synergie entre les 4 chefs a donné un résultat culinaire et convivial totalement bluffant.»

    Gilles-Noël D.

  • « Un très bon moment, une cuisine raffinée et originale dans un cadre reposant »

    Françoise M.

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